ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ สุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห่งเมืองชุมพร

by ปู่โฮม

        สำหรับคนที่มีประสบการณ์ในการทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อบ่อยๆแล้ว “นี่!! อาจจะไม่ใช่รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด แต่ก็เป็นรสชาติที่คนยุค 80 คิดถึงมากที่สุด สมัยนี้หาทานรสชาติแบบนี้ไม่ได้ง่ายๆแล้ว”

          ในยุค 80 ตอนที่หลายคนเป็นเด็ก ส่วนใหญ่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่หลายๆคน ได้ทานเป็นชามแรกนั้น เป็นเพียงก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำข้นธรรมดา แต่กลับเป็นก๋วยเตื๋ยวที่รสชาติกลมกล่อมและไม่มีกลิ่นคาว “เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี” แต่เมื่อเวลาผ่านไป รูปแบบและรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเนื้อส่วนใหญ่ได้เปลี่ยนไป จากรสชาติที่กล่มกล่อม กลายเป็นรสชาติที่จัดจ้าน ซึ่งก็ถือเป็นรสชาติแปลกใหม่เมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เคยได้ทานตอนเด็กๆ

          สำหรับคนที่อยู่ในยุค 80 จากวันนั้นถึงวันนี้ ก็ผ่านไปร่วมๆ 35-40 ปี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อดั้งเดิมที่มีรสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น กลับหายไปจากท้องตลาด เหลือเป็นแค่ความทรงจำ ในสิ่งที่หลายคนเคยได้ทาน และจำได้แต่เพียงว่า..อร่อย แต่จำไม่ได้ว่ารสชาติที่เคยกินนั้น มีรายละเอียดยังไง ซึ่งรายละเอียดสำคัญที่ว่าก็คือ กลิ่น..ที่หอมหวลไร้ซึ่งกลิ่นคาว และรสชาติ..ที่กลมกล่อมจนแทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม

 

แนะนำสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แห่งเมืองชุมพร ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ

        จุดเริ่มต้นจากรถเข็น ที่เข็นขายตามบ้านหาดพันไกร มาถึงในเมืองชุมพร ตั้งแต่อายุ 18-19 สู่ร้านค้าที่ได้ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ หน้าสถานีรถไฟชุมพร ผ่านมา 30 กว่าปี นายดำยังคงรักษารสชาติ ความกลมกล่อม ความอร่อย และวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ ไม่เคยเปลี่ยนแปลง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ ใช้เนื้อ และวัตถุดิบอย่างดี พิถีพิถันในทุกขั้นตอน มีลูกชิ้นเนื้อที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์, เนื้อเปื่อยก็ใช้เนื้อชิ้นใหญ่ๆหนานุ่มละมุนลิ้น นอกจากเนื้อชั้นยอดแล้ว น้ำซุปสีดำเข้มข้นที่กลมกล่อมไร้ซึ่งกลิ่นคาว ซึ่งขณะรับประทานคุณจะรับรู้ว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำนี้ มีรสชาติเหมือนกับสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เมื่อ 30 ปีที่แล้วจริงๆ

        “ถ้าพูดถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศหลากหลายชนิด และรสชาติอันโดดเด่น ของก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ได้กินตอนสมัยยังเด็กๆแล้ว สิ่งที่จำได้คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีน้ำซุปสีดำ-น้ำตาลเข้ม เส้นเล็กที่ไม่เหนียวจนเกินไป เมื่อปล่อยให้น้ำซุปซึมเข้าไปในเส้น เส้นจะเริ่มเปื่อย และเราต้องรีบกินก่อนที่เส้นจะอืด แม้เส้นจะอืดเต็มชามแล้ว เราก็ยินดีที่จะทานต่อไปจนหมดชาม”
– – – ความรู้สึกแบบนี้แหละ หาทานได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ แห่งเมืองชุมพร – – –

ปู่โฮม

 

อยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ ทำยังไง?

          ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ อยู่ข้างสถานีรถไฟชุมพร (อยู่ติดกับผับ ปาป้า 2000) เปิดวันจันทร์-วันศุกร์ ตั้งแต่ 9:00 – 14:00 น. หยุดวันเสาร์-อาทิตย์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ มีให้เลือก 2 เส้น คือ เส้นเล็ก กับ เส้นหมี่ มีลูกชิ้นเนื้อ เนื้อเปื่อย เนื้อสด ตับ ให้เลือก ราคาอยู่ที่ 40 – 60 บาท ถ้าชอบทานข้าว แนะนำว่า ให้สั่งมาทานกับเกาเหลา ซึ่งราคาอยู่ที่ 60 – 70 บาท นอกจากนี้ก็มีเครื่องดื่ม โอเลี้ยง ชาดำ ชาเย็น กาแฟเย็น ให้ได้เลือกสั่งตามใจชอบ หรือถ้าไม่สะดวกทานที่ร้าน แนะนำว่าสั่งใส่ถุงมาทานที่บ้านก็ยังได้รสชาติความอร่อยอยู่ แต่ขอเตือนว่า อย่าไปสั่งตอนเที่ยงหละ คิวจะยาวมากๆในช่วงเวลานั้น

 

          แต่มีคำเตือนนิดนึงตรงที่ น้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำจะมีรสชาติแอบขมนิดๆ ซึ่งเมื่อได้ทานไปสักพักจะรับรู้ได้ว่า มันเป็นความขมนิดๆที่ละมุนลิ้น เมื่อทานไปสักพัก ความรู้สึกขมนิดๆนั้นก็จะหายไป และมันจะกระตุ้นให้เรารับรู้ถึงรสชาติของเนื้อและวัตถุดิบอื่นๆในชามได้ดียิ่งขึ้น เปรียบเหมือน ความขมนิดๆที่อยู่ในเบียร์ชั้นยอด แก้วแรกในชีวิตอาจจะงงๆ แต่แก้วต่อๆไปเริ่มติดใจไปเอง

          โดยรวมแล้ววัตถุดิบทั้งหมดของก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ ถือว่าดีเยี่ยม ให้เยอะจนคุ้มเกินราคา ส่วนรสชาติน้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ อาจไม่คุ้นลิ้นสำหรับคนที่มักจะทานแต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตก แม้น้ำซุปจะมีความขมเล็กน้อยให้รำคาญลิ้นในช่วงแรก แต่โดยรวมก็ถือว่าอร่อยกลมกล่อม ง่ายต่อการปรุงรส เช่นคนที่ชอบทานเปรี้ยวเค็มเผ็ด เพียงใส่น้ำส้มสักนิด ใส่พริกเพิ่มสักหน่อย ก็อร่อยถูกปากแล้ว

วิธีเดินทางมาที่ร้านนี้ ก็แสนจะง่าย เพียงพิมพ์คำว่า “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายดำ” ลงใน Goolge Map ก็จะทราบพิกัดของร้านทันที

6 comments
9

You may also like

6 comments

โรสิตา ศิษย์มีมี่
โรสิตา ศิษย์มีมี่ 14 พฤศจิกายน 2020 - 9:35 น.

ร้านนี้ ดาราชอบไปกินใช่ไหม? อิอิ

Winai Panthong
Winai Panthong 14 พฤศจิกายน 2020 - 9:48 น.

ดาราช่อง 7 ช่ายมะ

Arena GubGib
Arena GubGib 14 พฤศจิกายน 2020 - 9:57 น.

น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

GreanKod Hodsad
GreanKod Hodsad 14 พฤศจิกายน 2020 - 10:12 น.

เห็นแล้วอยากกินเนื้อจัง

Zuze Tang
Zuze Tang 14 พฤศจิกายน 2020 - 10:32 น.

ถ้ามีโอกาสผ่านไป คงได้เจอกัน

Yoopin Sangkan
Yoopin Sangkan 17 พฤศจิกายน 2020 - 15:41 น.

อร่อยจนต้องไปซ้ำ จริงๆ

Leave a Comment